la folie douce et ses cochons

Vous avez entendu parler de Xavier MATTYS ? Mais si c'est avec lui que nous revalorisons nos déchets en nourrissant deux de ses petits cochons ! Aujourd'hui on vous propose d'en apprendre un peu plus sur lui avec une vidéo « Fast N Curious ».

C'est à travers une étroite collaboration que La Folie Douce Val d'Isère et Xavier Mattys, producteur de la Ferme de l'Adroit, ont mis en place un système de récupération des déchets de cuisine du restaurant pour nourrir les cochons de la ferme. Cette idée nous permet donc, en plus de nous fournir en lait et crémerie chaque matin, de donner un sens et une utilité à tous nos déchets de cuisine. Ce qui nous permet de contrôler notre filière « du pré à l'abattoir ». Nous vous proposons donc de rencontrer ce producteur, Xavier Mattys, qui a accepté de nous suivre dans une énième idée folle.

A la rencontre de Xavier Mattys (video)

 

infos
utiles

adresse

La Daille Gondola
73150 Val d'Isère

horaires

A partir du 27 novembre 2021
09h - 17h
© LA FOLIE DOUCE. Tous droits réservés.
développé par l'agence ANTIDOTCOM.

COVID-19

UN PROTOCOLE SANITAIRE ADAPTÉ
les équipes de la folie douce se mobilisent pour vous offrir des moments inoubliables en famille ou entre amis dans le respect des mesures sanitaires.
Au fil de la saison, nous nous adapterons avec rigueur à l’évolution de la situation et des directives gouvernementales. votre sécurité et votre santé sont plus que jamais notre première préoccupation.
Nos équipes
Comme dans notre quotidien, nos équipes se lavent les mains régulièrement, portent le masque et respectent les mesures de distanciation physique. Nous vous demandons de faire de même dans nos établissements.

Nos équipes sont sensibilisées et formées pour vous accueillir dans les meilleures conditions et sont également à votre disposition tout au long de votre séjour. Un référent a été nommé au sein de nos équipes pour veiller à ce que les procédures soient appliquées et respectées.
VOTRE PARCOURS A LA FOLIE DOUCE
Un parcours client est établi pour limiter les croisements et respecter les distanciations. Des zones de marquage vous indiqueront les espaces d’attentes et les sens de circulation. Nous mettons à votre disposition du gel hydro alcoolique.

Après votre départ, l’espace occupé fait l’objet d’un nettoyage minutieux. Les sanitaires, rampes d’escaliers, poignées de porte ou toutes autres surfaces et objets régulièrement touchés sont désinfectés très fréquemment. Pour votre sécurité, le port du masque est obligatoire lors de vos déplacements dans nos espaces. Nous afficherons également toutes les consignes sanitaires sur votre parcours.
RESTAURATION ET SERVICE
Afin de nous aider à gérer le flux, la réservation par téléphone est obligatoire pour La Fruitière et pour Cucùcina (à Val d’Isère). Nous avons repensé l’accueil et la circulation de La Petite Cuisine. Nous avons également augmenté l’amplitude horaire des services.

Respect des distances entre les tables, mise en place de QR code, nettoyage rigoureux, accompagnement sur votre parcours, service réalisé par le personnel masqué… Nous avons pensé à tout pour vous servir dans les meilleures conditions.
CUISINE ET MARCHANDISES
Ne vous inquiétez pas, nous avons un processus bien défini de réception des marchandises. Nos équipes en cuisine prennent soin de renforcer le suivi du plan de nettoyage et désinfection des surfaces ainsi que de l’ensemble des équipements de travail.
ANIMATIONS
Nos artistes seront toujours présents pour vous accueillir et animer vos journées. La Folie Douce a la chance de bénéficier de grandes terrasses extérieures qui permettent de continuer à vous présenter un show. Nous définirons les zones sur notre terrasse et nous limiterons le nombre de consommateurs afin de respecter les mesures sanitaires.
Nous avons repensé les prestations de service au bar pour votre sécurité.

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