La cuisine | La Folie Douce

Franck Mischler | Chef cuisine Folie Douce

CHEF EXECUTIF DE LA FOLIE DOUCE

LA VRAIE
CUISINE
C'EST LA
BONNE

Il se dit de Franck Mischler qu’il est un chef aux pratiques culinaires en mouvement. L’homme s’obstine au quotidien à créer et imaginer de nouvelles recettes. Frank Mischler a fait ses armes et peaufiné sa cuisine dans de nombreux établissement dont les cuisines d’Emile Jung au Crocodile*** (Strasbourg), puis le Patin d’Or** (Michel Behring au Luxembourg), Le buerehiessel*** (Antoine Westerman à Strasbourg), le Ritz** et le Carré des Feuillants ** (aux côtés de Michel Roth et Alain Dutournier à Paris) ou encore le Martinez** ( aux côtés de Christian Willer – Cannes) il officie depuis 5 ans en tant que chef exécutif du groupe Folie Douce.
Cuisine | La Folie Douce
Durant 10 ans il contribue à l’essor du Cheval Blanc à Lembach, restaurant familial aux allures de camp de base de luxe, distingué par 2 macarons Michelin.
Ce chef cosmopolite, dopé aux voyages et à l’ivresse du renouvellement culinaire, a participé à l’ouverture de restaurants prestigieux au Mexique, au Brésil, à Taïwan, en Russie et en Croatie, ainsi qu’à une myriade de semaines gastronomiques internationales.

L’homme qui pendant 8 ans fut aux commandes des Folie Douce de Val D’Isère et de Méribel posera ses valises à Chamonix dans le premier Folie Douce Hôtel et passera le relais à Méribel et Val D’Isère à deux jeunes chefs de talents.

Aujourd’hui installé aux commandes des Folie Douce de Val d’Isère et Méribel, Franck Mischler est passé maître en cuisine décalée. Original et toujours capable d’épicer le terroir local d’une pointe d’audace contemporaine !
Chaque année, il crée une nouvelle carte avec la complicité de chefs étoilés consultants et veille sur les cuisines des autres établissements Folie Douce en collaboration avec leurs chefs respectifs.

#chefstalentfood

Christophe Lancelot

CHEF DE VAL D'ISERE

Damien de Valukhoff

ChEF DE VAL THORENS

Gilles Orru

CHEF DE MERIBEL

Stéphane Tarabla

CHEF DE L'ALPE D'HUEZ

Teddy Bidaux

CHEF DE SAINT GERVAIS