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POULET FERMIER EN CROÛTE DE SEL

Direction Le Châtelard dans le massif des Bauges en Savoie, pour rencontrer Catherine, chef cuisiner, dans son auberge-restaurant Les Clarines repérée par le guide Michelin et découvrir sa spécialité : le poulet fermier en croûte de sel . ​ De la cuisson en croûte de sel, Paul Bocuse disait déjà dans les années 70 que c'était l'une des meilleures f...
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